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挂面的热泵烘干工艺

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挂面的热泵烘干工艺

发布日期:2021-03-03 作者: 点击:

挂面的热泵烘干工艺你知道吗?下面和湖北面条厂家一起了解下面四点流程:


湖北面条厂家

冷空气定型阶段:刚进入干燥室的湿面条的长度通常约为1.4m,且水分含量大,由于自重拉伸而容易断裂。 因此,该阶段的任务是去除湿面条表面上的部分水分,以固定结构并提高强度。 在这个阶段,湿面条中的水分是自由水,很容易通过蒸发除去。 因此,在此阶段,使用增强气流的方法来促进水的蒸发。 在此阶段,将室温控制在20-30°C,并保持强力通风,时间占总干燥时间的15%,并且水分含量从32%降低到35%,再从27%降低到28%。

保湿和出汗阶段:主要目的是提高面条的内部温度,以便加快水分从内部到外部的转移。 如果仅使用高温,则表面汽化速率将提高。 因此,在这一阶段,应适当提高温度,同时使用较高的相对湿度来限制表面汽化并提高内部水分传递速率。 在这一阶段,温度为35?45℃,相对湿度为75%-85%,运行时间占总随访时间的25%,水分从27%-28%下降至25%。

高温除湿阶段:在此阶段之后,面条的内部温度升高,内部水分传递和表面气化基本平衡。 因此,此时,可以升高温度并且可以降低湿度,以确保大量的水分去除。 在这一阶段,温度为45?50℃,相对湿度为55%-60%,时间为总迁移时间的30%,水分从25%下降到16%-17%。

冷却和降低湿度的阶段:在面条的前几个阶段干燥之后,面条中的大部分水分已被除去。 此时,面条本身的温度较高,因此该阶段的主要目的是降低面条的温度并利用废热蒸发少量的水。 在此阶段,应注意冷却速度。 通常,在2-3分钟内降低1℃是合理的。 时间占总时间的30%。

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